Diese Ontario

Machen Sie sich mit der neuen Gesetzgebung vertraut, indem Sie sich ein Bild davon machen

Von Kate Dingwall | 4. August 2023

Von Kate Dingwall | 08.04.2023

Dank des Hard-Seltzer-Pandämoniums vor einigen Jahren kommen gute Dinge heute zunehmend in kleinen Paketen. Wir sprechen von lokal hergestellten Selters, süßen Rosédosen und allen möglichen anderen hochwertigen, leicht zu trinkenden Getränken, die in und um Toronto hergestellt werden.

Dabei handelt es sich nicht um süßliche Dosenweine und massenproduzierte White Claws. Da die Nachfrage nach Hard Selters und anderen trinkfertigen Cocktails gestiegen ist, haben seriöse Barkeeper, Brennereien und Weingüter Wind bekommen und begonnen, Dosengetränke herzustellen, die aus echten Spirituosen, Wein und lokal angebauten Zutaten hergestellt werden.

Und seit dieser Woche können Sie diese Dosen dank Torontos neuem Pilotprogramm in einem von 27 Parks in der Stadt knacken. Was sollte man zum Feiern trinken? Hier die besten Konserven der Provinz.

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Darling Mimosa begann als Pandemie-Nebengeschäft, als drei Cocktail-Liebhaber feststellten, dass es – abgesehen von Caesars – keine Brunch-Getränke in den Regalen des LCBO gab. Deshalb machten sie sich daran, hervorragende Getränke aus der Dose in Dosen herzustellen, die das Prickeln von Prosecco mit der Frische von Saft einfangen. Mittlerweile sind drei Geschmacksrichtungen im Angebot: Orange, Grapefruit und Ananas, die alle jederzeit zum Knacken bereit sind.

Diese in PEC ansässige Marke stellt in einer jahrhundertealten, in eine Scheune umgewandelten Bauernhofbrennerei Limonaden mit lokalem Getränk her. Anstelle der Neonaromen von massenproduzierten Selters setzt das neu eröffnete Wild Lot auf Zutaten, die ausschließlich aus Ontario stammen, wie Wodka-Limonaden aus Haskap-Beeren und Äpfeln oder Gin-Limonaden aus Kirschen. Wenn Sie unterwegs sind, schauen Sie vorbei und sehen Sie sich die restaurierte Scheune in ihrer ganzen Pracht an (und holen Sie sich einen ausgezeichneten Burger aus der hauseigenen Küche).

Es gibt eine Wilda-Linie – eine Reihe von PEC-Dosengetränken – für alle Arten von Trinkern. Stehst du auf Bier? Die Marke bietet ein trocken gehopftes Honiggebräu mit einem Alkoholgehalt von nur 4 Prozent an. Auf der Suche nach einer lokal hergestellten White Claw? Wilda bietet eine Gurken-Limetten-Schorle oder eine Kirschlimonade an, beide mit Honig und frisch gepresstem Saft und nur 2,5 Prozent Alkoholgehalt. Und Cocktailliebhaber werden ihre saftige Pfirsichteeschorle oder den Moscow Mule genießen. Bonus: Die Schorlen werden unter Verwendung lokaler Bestäuberpflanzen hergestellt (Rettet die Bienen!).

Was passiert, wenn eine Brennerei und ein Weingut zusammenkommen? Ein wirklich schöner Hard Selters, das ist es. Die Genies von Willibald nahmen einen Kirschmet aus Rosewood, verwendeten ihn als Basis für einen harten Selters, versetzten ihn mit Zitrone und Yuzu und füllten ihn in eine Dose. So entstand ein Selters mit 5,1 Prozent Alkoholgehalt, aber wenig Zucker. Außerdem auf Willibalds Dosenliste: ein Hibiskus-Limetten-Gin-Cocktail und ein tropischer G&T.

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Nur ein paar Türen von Civil Liberties entfernt befindet sich Civil Pours, ein neues Projekt, bei dem geschüttelte und gerührte Getränke in einem schwül beleuchteten Raum gegen vom Fass eingeschenkte Cocktails auf einer sonnigen Terrasse eingetauscht werden. Obwohl sie aus dem Wasserhahn kommen, ist jedes Getränk äußerst präzise und wird auch in Flaschen für den Bedarf zum Mitnehmen geliefert. Alle Cocktails sind ausgezeichnet, aber die Jalapeño-Margarita fängt die pflanzlichen Noten und die Würze des Pfeffers perfekt ein.

Gin und Tonics sind nicht besonders schwer zuzubereiten, aber wer möchte schon eine Flasche Gin, eine Kühlbox mit Eis und Tonic-Dosen in den Park schleppen? Hier kommen vorgemischte G&Ts aus dieser East-End-Brennerei zum Einsatz. Ebenfalls erhältlich: eine Einzelportion Blutorangen-Negroni in einer kleinen Flasche.

Klar, ein prickelndes Glas Rosé auf der Terrasse oder im Park fühlt sich perfekt an. Aber der Wein kann sich im Laufe der Zeit einschleichen, sodass nach ein oder zwei Dosen manchmal ein Nickerchen angebracht ist. Avlings weiniger Sour ist die einfache Variante. Der pastellfarbene Schluck verweilt auf den Schalen von Cabernet Sauvignon und verleiht dem säuerlichen, blumigen Bier seine Farbe und ein tanninhaltiges Rückgrat, während es gleichzeitig erfrischend, erfrischend und spritzig bleibt.

Wenn Sie ein Getränk wünschen, das fast kein Getränk ist, gibt es Burdocks neues Traubenselters. Es wird aus ganzen Cabernet-Franc-Trauben zum dritten Mal hergestellt, die zuvor mit fassgereiftem Bier mazeriert und mit kohlensäurehaltigem Wasser aufgesprudelt wurden, um ein superleicht zu trinkendes Selters zu erhalten. Stellen Sie es sich wie den aufgepeppten La Croix vor: kräftiges Rot, leicht traubig und äußerst durstlöschend. Und bei einem bescheidenen Alkoholgehalt von 1,2 Prozent können Sie den ganzen Tag über Dosen aufschlagen.

Mandarine und Minze. Brombeere und Holunderblüten. Schwarzkirsche und Cranberry. Dillons Dosen-Cocktails (erhältlich in hohen Dosen!) sind bestens für Partys im Park bei perfektem Wetter geeignet. Jedes enthält den in Niagara hergestellten Gin der Marke, natürliche Aromen und eine Menge Limonade.

In den Südstaaten hat es Tradition, im Sommer ein Glas Ranch Water über die Bar zu gleiten. Und in dieser texanischen Toronto-Hitze ist die einfache Kombination aus Tequila, Limette und Limonade ein hervorragendes Mittel gegen die Luftfeuchtigkeit. Georgian Bay Spirits Co. hat kürzlich ihre eigene Antwort auf das Getränk herausgebracht: Wyatt Rose, eine Reihe von Tequila-Wunderkerzen mit Limettengeschmack im Dosenformat. Stellen Sie sich Yellowstone als Landhaus vor.

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