Weinexperten verraten die Geheimnisse der Herstellung der besten Sangria

Sangria – eine köstliche Mischung aus Wein, Obst und Likör – hat Wurzeln in Spanien und Portugal und vielleicht auch auf den Westindischen Inseln. In den USA ist es aufgrund seiner erfrischenden und trinkbaren Qualität und der Möglichkeit, mit Alkohol getränkte Früchte zu naschen, zu einem allgegenwärtigen Getränk bei warmem Wetter geworden. Sangria ist vielseitig (sie kann mit Rot-, Weiß- oder sogar Roséwein zubereitet werden) und passt gut zu verschiedenen Wein- und Obstsorten. Aber wenn man es auf einigen von Experten empfohlenen Richtlinien basiert, kann es viel besser werden.

HuffPost hat Weinexperten gebeten, Tipps zu geben, wie man die beste Sangria zu Hause zubereiten kann, und sie haben geliefert.

„Ich liebe Sangria, weil ich ein fruchtiger Mensch bin. Ich mag Obst“, sagte Marcia McColl, die Kurse an der Capital Wine School in Washington DC unterrichtet. „Man kann die Früchte in Brandy einweichen, was gut ist.“ Ich mag Rotwein mehr, deshalb trinke ich hauptsächlich Rotwein.“

Für Rotweine schlug McColl einen halbtrockenen Wein vor, wie die Rotweinmischung House of Brown oder Lini 910 Lambrusco, einen funkelnden Rotwein. „Ich habe auch Pinot Noir getrunken, weil er etwas leichter ist“, sagte sie. „Er ist nicht so aromatisch und zu schwer wie ein Cabernet.“

Sie empfahl auch Weißwein wie Vinho Verde, den Trader Joe's für 5 Dollar pro Flasche verkauft. Die Rosen und Pinots von Dark Horse seien eine gute Wahl, sagte sie. Sie wählt tendenziell erschwingliche Weine aus Weingütern, die Frauen und farbigen Menschen gehören.

Wenn sie Sekt verwendet, enthält die Sangria bereits Blasen. Wenn sie jedoch einen Wein ohne Schaumwein verwendet, fügt sie kohlensäurehaltiges Wasser hinzu.

Viele Rezepte erfordern Zucker und Orangensaft, aber McColl verzichtet auf beides. Der Orangensaft wird nicht benötigt, da sie einen orangefarbenen Triple Sec wie Cointreau hineingießt. Sie sagte jedoch, dass Sie nach Belieben Orangen- oder Cranberrysaft hinzufügen können. „Am besten lässt man die Früchte einfach 24 Stunden lang in dunklem Likör einweichen“, sagte sie.

Bourbon, Rum, Brandy, Portwein und Cognac funktionieren gut, aber sie fügt keine klaren Spirituosen wie Wodka oder Tequila hinzu – „es sei denn, Sie möchten sich in den Hulk verwandeln“, sagte sie. Sie meint, dass Tequila einen „herben“ Geschmack hinzufügt und Wodka die Sangria übertönt. Das Ziel besteht darin, die Süße mit der Süße in Einklang zu bringen.

Sangria ist wie Suppe kochen. Sobald man ein wenig damit fertig ist, wird einem klar: „Das könnte ich durch dieses ersetzen“, und der Einschüchterungsfaktor lässt sehr schnell nach.Jeri Carter

McColls Lieblingsfrüchte sind Mangos, aber sie mag auch Pfirsiche, Erdbeeren und Ananas der Saison. Sie schneidet die Früchte, zerstampft sie aber nicht und mischt sie nach dem Marinieren mit dem Wein.

„Sobald man den Boden des Glases erreicht, ist es ein weiterer besonderer Genuss“, sagte sie über die Frucht.

Um Sangria zuzubereiten, gießen Sie eine ganze Flasche Wein in einen Krug und fügen Sie eine halbe Tasse Likör oder Liköre/Liköre sowie eine halbe oder dritte Tasse Obst hinzu.

Als Garnitur schlug McColl vor, Minze, Erdbeere oder eine Orangenscheibe auf den Rand eines Weinglases zu legen.

Jeri Carter, der Besitzer von Tupelo, Mississippis Queen's Reward Meadery, hat mit Met und Sangria experimentiert. Met ist ein eher esoterischer Wein, den nicht viele Menschen kennen. Im Grunde handelt es sich um fermentierten Honig, gemischt mit Wasser und Früchten, also bereits für Sangria geeignet.

Weißwein ist zwar weniger beliebt, aber eine ebenso erfrischende Option wie Rotwein.

„Für mich liegt der Reiz von Sangria darin, dass manche Leute den Geschmack von Wein nicht wirklich mögen“, sagte Carter. „Die Idee gefällt ihnen. Sie mögen den Geschmack nicht, was meiner Meinung nach einer der Gründe ist, warum unser Brombeer-, unser Cranberry- und unser Zitronen-Met bei den Menschen so beliebt sind. Sie haben nicht diesen Weingeschmack. Und ich denke, Sangria ist eine Möglichkeit, eine relativ zugängliche Zutat zu etwas zu machen, das mehr Menschen mag.“

Wie McColl stimmte Carter zu, dass ein halbtrockener oder halbsüßer Rotwein gut geeignet sei. Aber wenn jemand eine süßere Sangria möchte, kann er einen Moscato oder eine Prise Sprite hinzufügen.

„Ich denke, wenn man es mit einem trockenen Champagner oder einer Art Sekt aufträgt, der nicht wie Sprite eine Süße hinzufügt, wäre es meiner Meinung nach genau richtig“, sagte sie.

Carter fügt gerne Erdbeeren, Blaubeeren und Apfelstücke hinzu, sagte jedoch, dass die Zugabe einer Orangenscheibe die Sangria zu bitter macht, weshalb es am besten ist, sie als Beilage zu belassen. Sie entscheidet sich dafür, die Früchte im Wein einzuweichen, nicht im Likör. Frisches Obst, auch Obst, das kurz vor dem Verderben steht, sollte anstelle von gefrorenem Obst verwendet werden. Es kann jedoch Spaß machen, mit dem Einfrieren der Früchte in Wein zu experimentieren und daraus Eiswürfel oder einen Slushie zuzubereiten. Carter sagte, gefrorene Pfirsiche könnten besser funktionieren als frische, weil die Pfirsiche matschig würden, wenn man sie in den Wein gäbe.

„Sangria ist wie Suppe kochen“, sagte sie. „Sobald man ein bisschen damit fertig ist, merkt man: ‚Ich könnte das durch dieses ersetzen‘, und der Einschüchterungsfaktor lässt sehr schnell nach.“

Im Gegensatz zu McColl mag Carter einen Schuss Tequila zur Sangria. „Ich hätte nicht gedacht, dass der Tequila dort gut gewesen wäre“, sagte sie über das Experimentieren mit dem Likör in Sangria. „Und ich denke, nun, lasst mich das versuchen, dann werde ich optimistisch sein. Es hat sehr gut geschmeckt. Ich war wirklich überrascht."

Als nächstes denkt sie darüber nach, aus ihrem Honig-Habanero-Met eine würzige Sangria zuzubereiten. „Das Gewürz ist nicht zu viel“, sagte sie. „Wenn man diese anderen Früchte und andere Säfte und ähnliches hinzufügt, wird die Schärfe ein wenig abgeschwächt.“

Unabhängig davon, was Sie in Sangria tun oder nicht tun, sind sich die Leute einig, dass Sangria perfekt für den Sommer ist. „Sie bekommen immer noch ein bisschen Alkohol, aber nicht zu viel“, sagte Carter. „Ein Glas wird einen nicht völlig umhauen. Wein ist köstlich, aber normalerweise nicht erfrischend. Aber wenn man Fruchtsaft hinzufügt, ist es perfekt, um an einem heißen Sommertag draußen zu sitzen und einen Schluck zu trinken.“

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