Diese Winzer sagen, dass Verbraucher sich über Glasflaschen Sorgen machen sollten

Sicherer Versand für eine Kiste Wein.

Die Internationale Pinot-Noir-Feier ist ein mit Spannung erwartetes jährliches Treffen. Es lockt jeden Sommer eine weltweite Gruppe von Pinot Noir-Produzenten nach McMinnville, Oregon.

An der 37. jährlichen Veranstaltung im Juli 2023 nahmen Produzenten aus Oregon, Kalifornien, Österreich, Südafrika, Argentinien, Frankreich, Neuseeland, Chile, Australien und Kanada teil. Ein IPNC-Ticket beinhaltete auch Bildungsseminare und aufschlussreiche Podiumsdiskussionen, die von Branchenexperten, Winzern und Weinjournalisten präsentiert wurden.

In diesem Jahr lag der Schwerpunkt auf dem Klimawandel. Das große Seminar „Planet Pinot – Vintage 2025“ konzentrierte sich auf die Zukunft der Pinot Noir-Herstellung. Die Diskussionsteilnehmerin und argentinische Winzerin Dr. Laura Catena erinnerte die Versammlung daran, dass diese Traube als „Heartbreak-Traube“ bezeichnet wird, weil sie empfindlich auf ihre Bedingungen reagiert. Ihre Marke, Domaine Nico, baut Pinot Noir in Einzellagen in extrem hohen Lagen im Uco-Tal an.

Eines der Hauptthemen war erwartungsgemäß der CO2-Fußabdruck der Weinindustrie. Das vielleicht am einfachsten zu erreichende und verständlichste Element in dieser Gleichung ist die gläserne Weinflasche. Darauf verlassen sich sowohl Winzer als auch Verbraucher, und in diesem Bereich können wir sofort etwas bewirken.

Der CO2-Fußabdruck von Wein basiert auf mehreren Faktoren, darunter Anbaumethoden, Materialauswahl, Flaschengewicht, Transport und Recyclingquoten. „Glasflaschen sind der Elefant im Raum“, wenn die Branche über echte Nachhaltigkeit diskutiert, sagt IPNC-Diskussionsteilnehmerin und Napa Valley-Winzerin Diana Snowden Seysses. Laut einem Bericht des Compliance- und Nachhaltigkeitsunternehmens iPoint aus dem Jahr 2012 stammen rund 40 % des CO2-Fußabdrucks einer Flasche Wein aus der Glasflasche.

Das Flaschengewicht ist ein entscheidender Faktor und ein Bereich, in dem Verbraucher eine Wahl treffen können. Schwerere Flaschen erfordern mehr Energie für Produktion und Transport, was zu höheren CO2-Emissionen führt. Eine „schwere“ Standardflasche könnte mehr als 900 Gramm wiegen, während die leichtesten Glasweinflaschen auf dem Markt mittlerweile unter 400 Gramm wiegen.

Einige Weingüter, wie beispielsweise Broadley Vineyards im Willamette Valley in Oregon, haben sich bereits für leichtere Flaschen entschieden. Die Eigentümer Morgan und Jessica Broadley sagen, dass „Veränderungen nicht über Nacht geschehen können“, wenn es um die Auswirkungen der Weinindustrie auf das Klima geht. Aber als kleiner Hersteller sind leichtere Flaschen einer der Schritte, die sie umsetzen konnten.

Nigel Greening, Inhaber des biodynamischen Weinguts Felton Road in Central Otago, Neuseeland, produziert mehrere Abfüllungen Pinot Noir. Er bestätigt, dass „Glas heute der größte Kohlenstoffverursacher in der Weinindustrie ist.“ Obwohl er anerkennt, dass Glas für die Reifung unerlässlich ist, muss die Flasche nicht unbedingt dick oder schwer sein. Felton Road verwendet jetzt Flaschen, die nur noch halb so schwer sind wie früher. „Wein hat nichts dagegen, in einer dünnen Glasflasche zu sein“, sagt Greening.

Thibault Gagey, Betriebsleiter von Maison Louis Jadot in Bourgogne, Frankreich und Résonance Vineyards im Willamette Valley in Oregon, sagt, dass sein französisches Weingut auch das Gewicht der Flaschen reduziert habe. Matt Wengel, Winzer bei Lemelson Vineyards, gibt an, dass sein Weingut eine leichtere Flasche mit einem Fassungsvermögen von etwa 600 Gramm verwendet. Um dies ins rechte Licht zu rücken: Champagne Telmont und der französische Glashersteller Verallia gaben Anfang des Jahres bekannt, dass sie die leichteste Champagnerflasche der Welt herausgebracht haben. Das Haus gibt an, dass die Flasche mit 800 Gramm 4 % weniger CO2 erzeugt als eine typische Flasche und dennoch dem Gasdruck der Champagnerproduktion standhalten kann.

Die Frugal-Weinflasche des britischen Verpackungsunternehmens Frugalpac, die einen geringeren CO2- und Wasser-Fußabdruck hat als Alternativen aus Glas oder Kunststoff. Die Flasche besteht aus recyceltem Karton mit einer lebensmittelechten Einlage aus recyceltem Kunststoff zur Aufnahme des Weins oder der Spirituose. (Foto von Stefan Rousseau/PA Images über Getty Images)

Glas ist recycelbar und die Verwendung von recyceltem Glas für neue Flaschen erfordert weniger Energie als die Herstellung aus frischen Materialien. Greening ermutigt Weinkonsumenten, sich an der Praxis zu beteiligen. Er sagt, dass Glashütten und Flaschenhersteller auf der ganzen Welt aufgrund der Konkurrenz in China, das Tausende von Kilometern von den meisten Weinanbaugebieten entfernt liegt, ihre Geschäfte aufgeben. "Wie kannst du helfen?" fragt Greening. „Recyceln Sie Flaschen, damit keine Containerschiffe mit leeren Glasflaschen um die Welt fahren!“

Es ist von der Rückgabe und Wiederverwendung von Weinflaschen aus Glas die Rede, ähnlich wie es bei Glasbehältern für Milch, Wasser oder Limonade der Fall ist. Dies ist bereits in der österreichischen Stiermark im Spiel, wo Hunderte von Weingütern an einem Rückgabesystem zusammengearbeitet haben. Auch in der Provence in Südfrankreich gibt es Belege dafür.

Für Weingüter, die Produkte herstellen, die viele Jahre lang lagern, ist die Rückgabe und Wiederverwendung schwierig, da die Flasche für ein Jahrzehnt oder länger aus dem Verkehr gezogen werden kann. Dieser Prozess wäre für Produkte, die schnell konsumiert werden, funktionaler, würde jedoch eine Menge Verhaltensänderungen für Verbraucher und Weingüter erfordern. Um in den meisten Teilen der Welt Realität werden zu können, würde die Weinindustrie einen langen Planungshorizont für jede groß angelegte Funktionalität erwarten. Laut Greening ist es praktischer, einen bestimmten Markt zu finden und die Rückgabe und Wiederverwendung auf lokaler Basis anzukurbeln.

Einige Hersteller prüfen alternative Verpackungen wie Bag-in-Box, Dosen oder Tetra Pak, die einen geringeren CO2-Fußabdruck haben als herkömmliche Glasflaschen. Diese Formate sind jedoch nicht für Wein geeignet, der im Keller gelagert werden soll. Und in einigen Fällen gibt es immer noch Widerstand von Verbrauchern, die erwarten, dass Qualitätswein in der Flasche kommt. Wie Willi Bründlmayer, Leiter des gleichnamigen Weinguts im österreichischen Kamptal, dem Seminarpublikum sagte: „Glas ist das edelste Material“ für die Reifung von Wein, aber vielleicht brauchen wir nicht so viel davon.